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麻辣酸菜鱼的做法的做法

来源: 网络整理 时间:2017-12-27 15:38

   麻辣酸菜鱼的做法的做法

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材料:鲤鱼、酸菜(现在做酸菜鱼真是很简单,有专门的酸菜鱼料包卖,一打开,里面酸菜、调料都有)、蔬菜(我用的是白菜心,也可以用豆芽、小油菜等等)、辣椒面、花椒粒、鸡蛋、面粉、花生油调料:老抽、盐、鸡精做法:1.鲤鱼一条洗净切块(刀工好又不嫌麻烦的可以切成鱼片哈),加适量老抽、盐、鸡精、面粉、鸡蛋清调匀腌制20分钟;2.锅中加少许花生油,入酸菜炒香(这样会使酸味更加醇厚),撒在蔬菜(白菜)上,加水煮沸;(如果不想要蔬菜煮得那么软烂,可以将蔬菜焯一下捞出)3.煮沸后加鱼块中火煮熟,洒上辣椒面、调料粉(成分为白胡椒粉、姜粉、花椒粉等)、香料(葱花、蒜苗、蒜末),浇上滚烫的花生油即可。

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